Fűszerkalauz - Mihez - mit?

 

Bizonyára gondban voltál már Te is, hogy milyen fűszert használhatnál bizonyos zöldségek, húsok elkészítéséhez. Ha nem jól társítunk, akkor nagyon el lehet rontani az ételek ízét. Nézd meg, hogy mihez – mit használj, hogy sikert arass.

 

Levesek

 

Aprólék: feketebors, petrezselyemzöld és gyökér, pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, citrom.

Bab: babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma, tárkony.

Bor: fahéj, citrom, szegfűszeg.

Borscs: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, citrom, babérlevél, fokhagyma.

Becsinált: petrezselyemzöld, paprika, vöröshagyma, citrom, pasztinák.

Borjú- vagy bárányfej: tárkony, feketebors, gomba, vöröshagyma, borsikafű, köménymag.

Burgonya: petrezselyemzöld, zellerzöld, pirospaprika, vöröshagyma, majoránna, babérlevél.

Fácán, fogoly: feketebors, szegfűbors, vöröshagyma

Gomba, gombakrém: petrezselyemzöld és gyökér, törött bors, vöröshagyma, pirospaprika.

Gulyás: vöröshagyma, köménymag, pirospaprika, feketebors, zöldpaprika, petrezselyemzöld.

Gyümölcs: fahéj, szegfűszeg, citrom, narancshéj, vanília, rebarbara.

Hal: babérlevél, feketebors, pirospaprika, sáfrány, citrom, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, szegfűszeg, zöldpetrezselyem, fokhagyma.

Hús, erő: fokhagyma, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, petrezselyemzöld, zeller, feketebors, pirospaprika, zöldpaprika, sáfrány, gyömbér, szerecsendió, pasztinák.

Kelkáposzta: petrezselyemzöld, törött bors, pirospaprika, kapor, fokhagyma.

Korhely: vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, kapor, köménymag, feketebors, majoránna, babérlevél, bazsalikom.

Májpüré: feketebors, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, szerecsendió.

Ököruszály: feketebors, majoránna, kakukkfű, petrezselyemzöld, zeller, vöröshagyma, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió.

Pacal: pirospaprika, majoránna, fokhagyma, törött bors.

Paradicsom: vöröshagyma, babérlevél, törött bors, zöldpetrezselyem, zeller.

Ragu: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, gomba, citrom, pasztinák.

Rizs: petrezselyemzöld, feketebors, pirospaprika.

Tojás: vöröshagyma, babérlevél, feketebors, köménymag, pirospaprika.

Tüdő: feketebors, babérlevél, pirospaprika, petrezselyemzöld, vöröshagyma, citrom.

Újházi: pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, feketebors, szerecsendió sáfrány, gyömbér.

Velő: pirospaprika, szerecsendió-virág, petrezselyemzöld, vöröshagyma, feketebors.

Zöldség: feketebors, pirospaprika, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, pasztinák.

 

Főzelékek

 

Bab: babérlevél, borsfű, petrezselyemgyökér, tárkony, kapor, pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, bazsalikom.

Burgonya: majoránna, feketebors, babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma.

Édes káposzta: vöröshagyma, törött bors, pirospaprika, borsfű, kakukkfű, köménymag.

Kelkáposzta: köménymag, vöröshagyma, fokhagyma, törött bors, pirospaprika, majoránna.

Lencse: borsfű, babérlevél, vöröshagyma, pirospaprika, fokhagyma, citrom.

Savanyú káposzta: pirospaprika, kapor, vöröshagyma, bazsalikom.

Tök: kapor, pirospaprika.

Vegyes: kapor, petrezselyemzöld, zeller, majoránna, borsfű.

Zöldbab: fokhagyma, vöröshagyma, kapor, petrezselyemzöld.

 

 

Húsok

 

Bárány, ürü: tárkony, majoránna, pirospaprika, feketebors, szegfűbors, kapor, borsfű, fokhagyma, köménymag, zsálya, vöröshagyma, petrezselyemzöld, turbolya, Chili és Curry fűszerkeverék.

Borjú: bazsalikom, majoránna, szerecsendió, pirospaprika, petrezselyemzöld, feketebors, rozmaring, zsálya, zeller, vöröshagyma, kapribogyó, Curry keverék.

Disznó: fokhagyma, köménymag, babérlevél, majoránna, pirospaprika, feketebors, rozmaring, zsálya, kakukkfű, vöröshagyma, lestyán, Curry keverék.

Grill: majoránna, rozmaring, kakukkfű, szurokfű, szerecsendió, fekete- és fehérbors, fokhagyma, vöröshagyma, paprika, Chili, cayenni bors, Curry, Barbecue grillfűszer.

Hal: bazsalikom, borsfű, kapor, fekete üröm, tárkony, turbolya, lestyán, babérlevél, paprika, bors, zeller, kakukkfű, vöröshagyma.

Marha: kapor, fokhagyma, köménymag, lestyán, babérlevél, majoránna, szurokfű, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, rozmaring, boróka, vöröshagyma, Chili és Curry fűszerkeverék.

Szárnyas: borsfű, tárkony, fekete üröm, köménymag, majoránna, paprika, feketebors, zeller, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma, Curry fűszerkeverék.

Vad: tárkony, babérlevél, kapribogyó, feketebors, szegfűszeg, szegfűbors, rozmaring, kakukkfű, boróka, áfonyabogyó.

 

Mártások – szószok

 

Amerikai: vöröshagyma, citrom, majonéz.

Angol: vöröshagyma, tárkony, zöldpetrezselyem, ketchup, paprika, hagyma.

Bearnaise: vöröshagyma, bors, babérlevél, tárkony, citrom.

Chili: feketebors, cayenni bors, paradicsom, hagyma, ecet, paprika.

Cumberland: pástétomfűszer, gyömbér, fahéj, citrom, mustár.

Curry: só, cukor, és „Curry” keverék.

Fűszeres: kakukkfű, majoránna, kapor, zöldpetrezselyem, snidling, citrom.

Gomba: vöröshagyma, zöldpetrezselyem, bors, gomba.

Grill: paprika, fokhagyma, bors, rozmaring, majoránna, borsika, babérlevél.

Hagyma: vöröshagyma, fokhagyma, bors, paprika, mustár.

Hollandi: paprika, só, citrom.

Kapri: kapribogyó, citrom.

Ketchup: vöröshagyma, fokhagyma, fahéj, szegfűbors, feketebors, mustár.

Majonéz: citrom, mustár.

Olasz: bors, tárkony, szurokfű, citromfű, torma, fokhagyma, ketchup.

Orosz: bors, paprika, Chili, citrom, majonéz.

Remoulade: vöröshagyma, tárkony, uborka.

Spanyol: petrezselyem, zeller, sárgarépa, vöröshagyma.

Tartár: mustár, bors, citrom, kapribogyó.

Tárkony: tárkony, bors, kapribogyó.

Vadas: kapribogyó, mustár, babérlevél, kakukkfű, boróka, bors, áfonya, zsálya.

Vegyes: majoránna, kakukkfű, kapor, petrezselyemzöld, snidling, tárkony.

Worchester: fokhagyma, chili, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, citrom, koriander, szerecsendió, kapor, hagyma, fahéj, paradicsom.

 

Saláták

 

Burgonya: vöröshagyma, feketebors, zeller, petrezselyemzöld, izsóp, tárkony.

Cékla: köménymag, torma, borsfű, citromfű, kapribogyó.

Káposzta: köménymag.

Paradicsom: metélőhagyma, petrezselyemzöld, törött bors, bazsalikom, citrom.

Retek: köménymag, metélőhagyma, citrom, bors.

Uborka: kapor, petrezselyemzöld, citromlé, bors, paprika, fokhagyma.

Vegyes: zöldhagyma, bors, citrom, mustár, metélőhagyma, fokhagyma, bazsalikom, tárkony, padlizsán.

Zöldbab: tárkony, borsfű, citromfű.

 

Tojásételek – omlettek

 

Általában: petrezselyemzöld, zöldpaprika, hagyma, metélőhagyma, bors, bazsalikom, tárkony, pirospaprika.

 

Vajas, sajtos ételek

 

Általában: köménymag, paprika, kapribogyó, hagyma, metélőhagyma, bors, zeller, kapor, torma, retek.

 

Befőttek – kompótok

 

Általában: citrom, fahéj, szegfűszeg, rebarbara, grape-fruit.

 

 


NEKED AJÁNLJUK
"A hagyma olyan értékes, mint egy egész patika". mondta Paracelsus
  Az idők során felfedezték, hogy a hagyma fogyasztása megóvhat a nyelőcső, a gyomor, a vastagbél és a tüdő alattomos tumoros megbetegedéseitől. A...
TOVÁBB
Az ezüstkolloid néhány perc alatt elpusztíthatja a kórokozókat!
  Az ezüstkolloid több mint 650 féle baktériumtörzset, vírust, gombát és penészt képes elpusztítani. Vizsgálatok kimutatták, hogy szokatlanul gyorsan hat,...
TOVÁBB
Zöldből egy éjszaka alatt lesz piros: így színezik a szupermarket polcaira kerülő paradicsomokat!
  A tél nem a paradicsom szezonja, és ezt eleink jól tudták, ezért ilyenkor csak szárított formában vagy paradicsomléként eltéve fogyasztották ezt...
TOVÁBB
A vörösborban található rezveratrol gátolja a melanoma kialakulását
  A rezveratrol szervezetre gyakorolt hatásainak se szeri, se száma. Erről a polifenol antioxidánsról, ami a vörösborban és a szőlőben természetes...
TOVÁBB
NÉPSZERŰ CIKKEK
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú...
Csodákra képes a kövirózsa
  A népi gyógyászatban gyakran használják a növény levelének kipréselt, zselés nedvét külsőleg...
 Eltitkolt gyógyszer a 3%-os Hidrogén-peroxid
  Bár a szakirodalom feljegyezte, hogy Franciaországban már a 19. század elején...
Diólevél legyen a barátod!
    A diófa ma úgy tűnik reneszánszát éli és egyre többen érdeklődnek a diófalevél...
TOVÁBBI CIKKEK
Lelki bajok testi tünetekben – A pszichoszomatikus betegségek
  Vaskos orvosi kartonok, számos kivizsgálás és negatív leletek ellenére sem szűnnek panaszai....
A hét legerősebb gyógyító kristály, amire mindenkinek szüksége lehet
  A kristályokról közismert, hogy különböző tulajdonságokkal rendelkeznek, melyeket az élet...
Ahol a lelki bajok kiütköznek - A negatív érzelmek hatása az egészségünkre
  Az emberi tapasztalat része egy sor érzelem, kezdve a boldogságtól a szomorúságig, a...
Ez történik a testeddel, ha rászoksz a citromos vízre!
  A citrom olyan, mintha egy hatalmas adagnyi életerő lenne becsomagolva, beleértve a...

Címkék