Miért táplálkozzunk gluténmentesen?

 

 

A genetikai vizsgálatok szerint a népesség 99,6%-a valamilyen mértékben érzékeny lehet a glutén fogyasztására. Köztudottan igazolást nyert, hogy az emberek 83 %-ánál változó nagyságrendű bélgyulladást eredményezhet.

 

 

A glutén két fehérje, a gliadin és a glutenin keveréke.

Glutént tartalmaznak a búza, a rozs, az árpa és a tönköly, a kamut, valamint az ezek keresztezésével előállított magokból készült, a búzaeredetű termékekkel analóg termékek, valamint a maláta és a malátakivonat is. A búza és búzaeredetű termékek a következők: búzaliszt, búzakorpa, búzatöret, búzadara, búzacsíra, búzacsíraolaj, búzakeményítő, módosított búzakeményítőfélék, hidrolizált búzafehérje és búzafehérje alapú sütőipari térfogatnövelő szer.

 

A gluténmentesnek akkor tekinthető egy termék, ha gyártása során a felsorolt anyagok egyike sem került a termékbe, továbbá a gyártás és a csomagolás során a terméknek a fenti anyagokkal való szennyeződése is kizárható.

 

Az élelmiszerek többségébe vagy adalékanyagként kerül glutén, vagy az előállítás során szennyeződnek a gyártási technológia miatt. Ilyenek lehetnek a különböző élelmiszer adalékanyagok (stabilizátorok, sűrítőanyagok), a karamell, a citromsav, a sütőpor, a különböző porok (levespor, mártások, instant kávé vagy kakaópor) és italok (rizstej, szójaital, szójaszósz), a rokfort sajt vagy a ketchup és a mustár.

Gluténmentesek a zöldségek, gyümölcsök, halak, friss húsok, tejtermékek és a tojás is. Gabonafélék közül a köles, a hajdina és a rizs.

Az alkohol tartalmú italok közül nem fogyaszthatók a gabonából erjesztettek, mint a vodka, whisky, sör és gabonapálinka. A borok és a likőrök gluténmentesek, viszont a sör tartalmaz glutént.

 

Milyen betegségek gyógyíthatók gluténmentesen?

 

 

Sokan szenvednek a gluténérzékenység tüneteitől, emésztési panaszoktól.  Sokan próbálják ki a gluténmentes étrendet, mert fáradtnak érzik magukat, puffad a hasuk vagy depressziósok, és gyakran úgy találják, hogy a diéta hatására jobban vannak, és testsúlyuk is csökkent.

 

Próbáld gluténmentes diétával kezelni a refluxod. A reflux-betegséget sok esetben a glutén tartalmú élelmiszerek is kiválthatják.

Lehet, hogy sokan nem is tudnak róla, hogy esetleg ettől van a bajuk.

A reflux-betegséget krónikusnak tartják, vagyis ha egyszer kialakult, időről-időre visszatérnek a tünetek, és onnantól élethosszig váltakoznak a panaszos és panaszmentes periódusok. Néhány hetes vagy hónapos gluténmentes diéta mellett azonban csökkenhetnek a refluxos panaszok.

 

Tény, hogy a glutén nagy vadászterülete az idegrendszer: pszichózist, hiperaktivitást, szellemi teljesítőképesség csökkenést, skizofréniát és depressziót okozhat. A gluténérzékenység az epilepsziás gyermekeknél négyszer, míg a migrénnel küszködőknél tízszer gyakoribb.

 

A mai gyakorlattól eltérően, régebben a súlyos pszichiátriai tüneteket elsősorban a beteg bélrendszerének rendbetételével gyógyították és nemcsak örökletes, hanem egyéb pszichológiai hatások szempontjából is vizsgálták.

 

Kutatásokkal bizonyították, hogy a glutén fogyasztása rákra hajlamosít. Statisztikák szerint százszor gyakrabban alakul ki Non-Hodgkin limfoma (a nyirokrendszerben kialakuló rosszindulatú daganatos megbetegedés) a glutént fogyasztók körében. A vashiányos vérszegénység hátterében ugyancsak a gluténérzékenység tápanyag-felszívódási zavarának következménye húzódik meg.

 

Hippokratész szerint: "Minden betegség a belekben kezdődik." Ez az igazság 2500 évvel később is megállja a helyét. Szoros kapcsolat áll fenn a normál bélműködés és a normál pajzsmirigyműködés között is. Kimutatták, hogy a glutén fogyasztása a pajzsmirigy hormonok működését jelentősen befolyásolja.

 

A gluténmentes táplálkozás hívei ritkábban éheznek meg, és az éhségérzetük nem olyan kínzó, mint korábban, amikor glutént tartalmazó szénhidrátokat fogyasztottak. Nem az órához igazítják az étkezéseik időpontját, hanem akkor esznek, amikor valóban éhesek. Ez pedig igen bölcs döntés, hiszen a szervezetünket ért megterhelés nem minden nap azonos (sport, stressz, munka, tanulás, stb.), így változó mértékben égetünk kalóriát is.

 

Ha kitüntetett figyelmet fordítunk táplálkozásunkra szenvedésünket egyre nagyobb boldogságra, jó közérzetre és magabiztosságra válthatjuk fel.

 

„Akinek nincs ideje az egészségére, nagy árat fizet öregségére.”

 


NEKED AJÁNLJUK
Ezek a gyógynövények javítják a vérkeringést
  Ha nem megfelelő a vérkeringésünk, ez kellemetlen állapotokat is teremthet és rendkívül súlyos egészségügyi problémákat okozhat. A rossz vérkeringést...
TOVÁBB
A legjobb gyógynövények ízületi gyulladásra
  Az ízületi gyulladásnak rendkívül kellemetlen tünetei lehetnek, például az érintett ízületek merevsége, fájdalma, a mozgás beszűkülése, a fáradékonyság,...
TOVÁBB
Gyógypontok a kézen
  Kezünkön olyan gyógypontok vannak, melyeknek néhány perces masszírozása segíthet a fájdalom, a stressz és a szorongás ellen. Ez egy nagyon egyszerű,...
TOVÁBB
Ezek a legjobb élelmiszerek székrekedésre
  A székrekedés az egyik leggyakoribb emésztőrendszeri probléma, melynek lényege, hogy a szervezetünk csak nagyon nehezen képes megszabadulni...
TOVÁBB
NÉPSZERŰ CIKKEK
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú...
Diólevél legyen a barátod!
    A diófa ma úgy tűnik reneszánszát éli és egyre többen érdeklődnek a diófalevél...
Csodákra képes a kövirózsa
  A népi gyógyászatban gyakran használják a növény levelének kipréselt, zselés nedvét külsőleg...
A datolya nem gyógyszer, annál sokkal többet ér!
  Már a Bibliában is emlegetett datolya egyre népszerűbb hazánkban. A gyümölcs szárított...
TOVÁBBI CIKKEK
Méregtelenítsd a vastagbelet egyszerűen
  Minden nap egészségtelen ételeket fogyaszthatunk, ezért szükség van néha egy...
Ezért egyél még több uborkát
Egyre több a bizonyíték, hogy az uborka tele van olyan tápanyagokkal, amelyek még a...
A lósóska gyógyhatása egy fél gyógyszertárral felér
  A lósóska egy méltatlanul elfeledett gyógynövény. Természetgyógyászok véleménye...
Prof. Dr. Papp Lajos szívsebész - A vényköteles gyógyszerek gyilkolják meg az emberiséget
  Prof. Dr. Papp Lajos 1948. március 21-én született Aranyosgadányban, Széchenyi-díjas...

Címkék