Annak ellenére, hogy a vitaminból fogyasztásból nem nyerünk energiát, mint a fehérje, zsír és szénhidrát esetében, a vitaminfogyasztás elengedhetetlen, ahhoz, hogy a szervezet megfelelően működjön, ne betegedjen meg. A változatos, tápanyagokban gazdag étkezés által számtalan vitamint vagyunk képesek bevinni szervezetünkbe, olykor azonban szükséges némi rásegítés, annak érdekében a kellő mennyiséget elfogyasszuk. Különösen abban az esetben szükséges a plusz vitamin pótlás, ha az étrend tápanyagszegény, egyoldalú. A vitaminhiány ugyanis számos betegséget előidézhet. Némi tudatosság által a szükséges vitamin mennyiség fedezhető az étkezés által, még abban az esetben is, ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követ az illető. Összesen tizenhárom vitamint tudunk megkülönböztetni, melyeket két részre tudunk osztani. Egyrészt vannak a vízben oldódó típusok, melyek könnyen kiürülnek a szervezetből, így napi szinten gondoskodni kell pótlásukról. A másik típusba a zsírban oldódó vitaminok tartoznak, melyek elraktározódnak. Érdemes tisztában lenni vele, hogy ezek a vitaminok túladagolhatók, így túlzásba sem szabad vinni őket, mivel a túlzásba vitt fogyasztás akár megbetegedéshez is vezethet. A vízben oldódó vitaminokra ez nem jellemző. Fontos komolyan venni a megfelelő vitaminfogyasztást. A vitaminhiány okozta hiányállapot komoly testi tünetekkel jár. Például az A-vitamin hiány szürkületi vaksághoz vezet, a D-vitamin hiány pedig különféle csontrendellenességekhez vezet, például csontritkuláshoz. Éppen ezért nagyon fontos a változatos, tápanyagokban gazdag, egészséges élelmiszerek fogyasztása. Szintén jó megoldás a táplálékkiegészítők használata, ha élelmiszerek által nem tudunk elegendő vitamint bevinni.