Petrezselyem

A petrezselyem ízletes zöldség, melynek nem csak a gyökerét, hanem a levelét is egyaránt hasznosítják. Mindkettő hasznos tápanyagokat tartalmaz, a gyökér flavonoidokat, míg a levél C-vitamint. A petrezselymet általában ízesítésre használjuk, így sokan talán megdöbbennek rajta, hogy teát is lehet levélzetéből készíteni, mely hólyaghurut esetén nyújt enyhülést. A petrezselyem vizelethajtó hatású, ezért várandós nőknek mértékkel szabad csak fogyasztani. A petrezselyem fogyasztás ezenkívül a vesehomok és a vesekő kialakulásának megelőzésére is alkalmas. A petrezselyem gyökeret és a levélzetet használhatjuk köretek, saláták, töltelékek és levesek ízesítésére, tehát nagyon változatosan tudjuk felhasználni. Amellett, hogy az emésztőrendszer működéséhez is hozzájárul, étvágygerjesztő hatásáról is ismert, ami egy újabb ok, hogy miért fogyasszuk. A petrezselyem nem csak a konyha, de a veteményes elengedhetetlen zöldsége is egyben. Ha kedvet kapunk a termesztéshez, akkor nem árt tudni, hogy tápanyag gazdag talajba érdemes ültetni. A talajt jól meg kell művelni, annak érdekében, hogy a gyökérzet szabályosan nőjön, ne össze-vissza. Ugyan nagyon vízigényes, azonban a hideget nagyon jól bírja, így már márciusban is elültethetjük a magokat. A betakarított termést száraz, hűvös helyen kell tartani. A pince erre tökéletes. Különösen az ősszel begyűjtött petrezselymet tudjuk tárolni. A petrezselyemzöldet célszerű mélyhűtőben tárolni, hogy a téli időszakban is használhassuk. Mivel számtalan jótékony hatása van és nem utolsó sorban finom is, ezért mindenképp érdemes gyakran fogyasztani. Ha nem áll rendelkezésre kiskert, ahol termeszteni tudjuk, akkor érdemes piacról őstermelőtől beszerezni, mivel ezek a zöldségek nagy valószínűséggel nem kezelték vegyszerrel.