A legkiválóbb külső-belső olajozó élelmiszer a ghí

 

A ghí, vagyis a tisztított vaj, az indiai konyha egyik legfontosabb alapanyaga, de világszerte egyre többen fedezik fel nemcsak kulináris, hanem gyógyító tulajdonságait is. Az ájurvédikus gyógyászat évezredek óta alkalmazza, és napjainkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend az egészségtudatos emberek körében.

 ghí, ghee, tisztított vajA ghí egyik legfőbb előnye, hogy hőállóbb a hagyományos vajnál, így magas hőfokon történő sütésre is alkalmas anélkül, hogy káros vegyületek keletkeznének benne. Emellett gazdag zsírban oldódó vitaminokban, például A-, D-, E- és K-vitaminokban, amelyek elengedhetetlenek a szervezet számára. Az ájurvéda szerint a ghí különösen jótékony hatással van az emésztésre, mivel segíti a belek egészséges működését, támogatja a bélflórát, és enyhíti a gyomorégést.

A ghí gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet az immunrendszer erősítésében. Antioxidánsai révén védi a sejteket az oxidatív stressztől, így hozzájárulhat a krónikus betegségek megelőzéséhez. Mivel könnyen emészthető, a laktózérzékenyek számára is kiváló alternatíva lehet, hiszen az előállítás során a tejfehérjék és a laktóz nagy része eltávolításra kerül.

A ghí külsőleg is alkalmazható. Bőrápolásra kiváló, mivel mélyen hidratálja és táplálja a bőrt. Égési sérülésekre, ekcémára és kiszáradt bőrre is ajánlják, mert nyugtató és regeneráló hatása van. Az ájurvédikus hagyományok szerint a ghí szemcseppként is használható a szem kiszáradásának kezelésére, illetve segíthet a haj és a fejbőr ápolásában is.

Elkészítése otthon is egyszerű. Friss, jó minőségű vajat lassú tűzön olvasztunk fel, és hagyjuk, hogy a tejfehérjék kiváljanak belőle. A vaj lassan habzani kezd, majd a tejmaradványok leülepednek az edény aljára, míg a tiszta zsír a felszínen marad. Ezt az aranysárga folyadékot szűrőn vagy gézen átszűrjük, hogy teljesen tiszta ghí-t kapjunk. Hűtés után szobahőmérsékleten tárolhatjuk, mivel nem avasodik gyorsan, és hosszú ideig eltartható.

A ghí számos módon felhasználható a konyhában. Kiváló sütéshez és főzéshez, hiszen nem ég meg könnyen. Kenyérre kenve is ízletes, de levesek, szószok, sütemények alapanyagaként is megállja a helyét. Indiában gyakran használják fűszerekkel keverve, hogy még intenzívebb ízeket adjon az ételeknek.

Összegzésként elmondható, hogy a ghí nem csupán egy konyhai alapanyag, hanem egy sokoldalúan felhasználható, egészséges zsírforrás is. Legyen szó emésztési problémákról, bőrápolásról vagy egyszerűen csak egy tápláló főzőzsírról, a ghí számos előnnyel szolgálhat mindennapi életünkben.

 

ghí

Legegészségesebb, legtisztább vaj a ghí
  A ghí az indiai konyha egyik legfontosabb alapanyaga évezredek óta. Sokszor egyszerű olvasztott vajnak mondják, holott ettől messze sokkal többet tud....
TOVÁBB
A legkiválóbb külső-belső olajozó élelmiszer a ghí
  A ghí, vagyis a tisztított vaj, az indiai konyha egyik legfontosabb alapanyaga, de világszerte egyre többen fedezik fel nemcsak kulináris, hanem...
TOVÁBB
NEKED AJÁNLJUK
 Eltitkolt gyógyszer a 3%-os Hidrogén-peroxid
  Bár a szakirodalom feljegyezte, hogy Franciaországban már a 19. század elején sikeresen alkalmazták ezt a szert súlyos betegségeknél, elég jó...
TOVÁBB
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú gyógyszerek vénykötelesek. A metamizole-t 1920-ban...
TOVÁBB
Megtalálták a rák valódi okát
  Lenyűgöző felfedezés a rák valódi okáról: meggyógyulhat a beteg, ha megérti betegsége okát. Dr. Hamer a 70-es években a müncheni onkológiai...
TOVÁBB
A világ leghalálosabb pirulái – Xanax és társai, avagy a benzodiazepinek veszélyei, mellékhatásai
  A Xanax nevű szer a benzodiazepinek csoportjába tartozik, általában szorongásos betegségek, pánikbetegség és depresszió okozta szorongás...
TOVÁBB
NÉPSZERŰ CIKKEK
 Eltitkolt gyógyszer a 3%-os Hidrogén-peroxid
  Bár a szakirodalom feljegyezte, hogy Franciaországban már a 19. század elején...
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú...
Csodákra képes a kövirózsa
  A népi gyógyászatban gyakran használják a növény levelének kipréselt, zselés nedvét külsőleg...
Hízol, rosszul alszol, és fájnak az ízületeid?
  A köménymag gyógyászati hatásait régtől fogva ismeri az emberiség, a népi gyógyászat...
TOVÁBBI CIKKEK
Milyen egészségügyi problémát okozhat a megterhelt vastagbél?
  A vastagbél az emésztőrendszer utolsó szakasza, amely fontos szerepet játszik a...
Egy különleges fenyőféle a havasi cirbolyafenyő, vagyis az Alpok királynője
  A havasi cirbolyafenyő (Pinus cembra) az Alpok egyik legkülönlegesebb és...
A Tianzi-hegység – Kína rejtett természeti csodája
  A Tianzi-hegység a világ egyik legkülönlegesebb természeti képződménye, amely a kínai...
Az antocián agresszíven hat a rák ellen is!
  Az antociánok a természet egyik legcsodálatosabb vegyületei, amelyek nemcsak élénk színt adnak...

Címkék