Fűszerkalauz - Mihez - mit?

 

Bizonyára gondban voltál már Te is, hogy milyen fűszert használhatnál bizonyos zöldségek, húsok elkészítéséhez. Ha nem jól társítunk, akkor nagyon el lehet rontani az ételek ízét. Nézd meg, hogy mihez – mit használj, hogy sikert arass.

 

ízesítés, kompót, befőzés, ételtársítás, fűszerezés, egészséges életmód

Levesek

 

Aprólék: feketebors, petrezselyemzöld és gyökér, pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, citrom.

Bab: babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma, tárkony.

Bor: fahéj, citrom, szegfűszeg.

Borscs: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, citrom, babérlevél, fokhagyma.

Becsinált: petrezselyemzöld, paprika, vöröshagyma, citrom, pasztinák.

Borjú- vagy bárányfej: tárkony, feketebors, gomba, vöröshagyma, borsikafű, köménymag.

Burgonya: petrezselyemzöld, zellerzöld, pirospaprika, vöröshagyma, majoránna, babérlevél.

Fácán, fogoly: feketebors, szegfűbors, vöröshagyma

Gomba, gombakrém: petrezselyemzöld és gyökér, törött bors, vöröshagyma, pirospaprika.

Gulyás: vöröshagyma, köménymag, pirospaprika, feketebors, zöldpaprika, petrezselyemzöld.

Gyümölcs: fahéj, szegfűszeg, citrom, narancshéj, vanília, rebarbara.

Hal: babérlevél, feketebors, pirospaprika, sáfrány, citrom, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, szegfűszeg, zöldpetrezselyem, fokhagyma.

Hús, erő: fokhagyma, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, petrezselyemzöld, zeller, feketebors, pirospaprika, zöldpaprika, sáfrány, gyömbér, szerecsendió, pasztinák.

Kelkáposzta: petrezselyemzöld, törött bors, pirospaprika, kapor, fokhagyma.

Korhely: vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, kapor, köménymag, feketebors, majoránna, babérlevél, bazsalikom.

Májpüré: feketebors, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, szerecsendió.

Ököruszály: feketebors, majoránna, kakukkfű, petrezselyemzöld, zeller, vöröshagyma, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió.

Pacal: pirospaprika, majoránna, fokhagyma, törött bors.

Paradicsom: vöröshagyma, babérlevél, törött bors, zöldpetrezselyem, zeller.

Ragu: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, gomba, citrom, pasztinák.

Rizs: petrezselyemzöld, feketebors, pirospaprika.

Tojás: vöröshagyma, babérlevél, feketebors, köménymag, pirospaprika.

Tüdő: feketebors, babérlevél, pirospaprika, petrezselyemzöld, vöröshagyma, citrom.

Újházi: pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, feketebors, szerecsendió sáfrány, gyömbér.

Velő: pirospaprika, szerecsendió-virág, petrezselyemzöld, vöröshagyma, feketebors.

Zöldség: feketebors, pirospaprika, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, pasztinák.

 

Főzelékek

 

Bab: babérlevél, borsfű, petrezselyemgyökér, tárkony, kapor, pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, bazsalikom.

Burgonya: majoránna, feketebors, babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma.

Édes káposzta: vöröshagyma, törött bors, pirospaprika, borsfű, kakukkfű, köménymag.

Kelkáposzta: köménymag, vöröshagyma, fokhagyma, törött bors, pirospaprika, majoránna.

Lencse: borsfű, babérlevél, vöröshagyma, pirospaprika, fokhagyma, citrom.

Savanyú káposzta: pirospaprika, kapor, vöröshagyma, bazsalikom.

Tök: kapor, pirospaprika.

Vegyes: kapor, petrezselyemzöld, zeller, majoránna, borsfű.

Zöldbab: fokhagyma, vöröshagyma, kapor, petrezselyemzöld.

 

 

Húsok

 

Bárány, ürü: tárkony, majoránna, pirospaprika, feketebors, szegfűbors, kapor, borsfű, fokhagyma, köménymag, zsálya, vöröshagyma, petrezselyemzöld, turbolya, Chili és Curry fűszerkeverék.

Borjú: bazsalikom, majoránna, szerecsendió, pirospaprika, petrezselyemzöld, feketebors, rozmaring, zsálya, zeller, vöröshagyma, kapribogyó, Curry keverék.

Disznó: fokhagyma, köménymag, babérlevél, majoránna, pirospaprika, feketebors, rozmaring, zsálya, kakukkfű, vöröshagyma, lestyán, Curry keverék.

Grill: majoránna, rozmaring, kakukkfű, szurokfű, szerecsendió, fekete- és fehérbors, fokhagyma, vöröshagyma, paprika, Chili, cayenni bors, Curry, Barbecue grillfűszer.

Hal: bazsalikom, borsfű, kapor, fekete üröm, tárkony, turbolya, lestyán, babérlevél, paprika, bors, zeller, kakukkfű, vöröshagyma.

Marha: kapor, fokhagyma, köménymag, lestyán, babérlevél, majoránna, szurokfű, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, rozmaring, boróka, vöröshagyma, Chili és Curry fűszerkeverék.

Szárnyas: borsfű, tárkony, fekete üröm, köménymag, majoránna, paprika, feketebors, zeller, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma, Curry fűszerkeverék.

Vad: tárkony, babérlevél, kapribogyó, feketebors, szegfűszeg, szegfűbors, rozmaring, kakukkfű, boróka, áfonyabogyó.

 

Mártások – szószok

 

Amerikai: vöröshagyma, citrom, majonéz.

Angol: vöröshagyma, tárkony, zöldpetrezselyem, ketchup, paprika, hagyma.

Bearnaise: vöröshagyma, bors, babérlevél, tárkony, citrom.

Chili: feketebors, cayenni bors, paradicsom, hagyma, ecet, paprika.

Cumberland: pástétomfűszer, gyömbér, fahéj, citrom, mustár.

Curry: só, cukor, és „Curry” keverék.

Fűszeres: kakukkfű, majoránna, kapor, zöldpetrezselyem, snidling, citrom.

Gomba: vöröshagyma, zöldpetrezselyem, bors, gomba.

Grill: paprika, fokhagyma, bors, rozmaring, majoránna, borsika, babérlevél.

Hagyma: vöröshagyma, fokhagyma, bors, paprika, mustár.

Hollandi: paprika, só, citrom.

Kapri: kapribogyó, citrom.

Ketchup: vöröshagyma, fokhagyma, fahéj, szegfűbors, feketebors, mustár.

Majonéz: citrom, mustár.

Olasz: bors, tárkony, szurokfű, citromfű, torma, fokhagyma, ketchup.

Orosz: bors, paprika, Chili, citrom, majonéz.

Remoulade: vöröshagyma, tárkony, uborka.

Spanyol: petrezselyem, zeller, sárgarépa, vöröshagyma.

Tartár: mustár, bors, citrom, kapribogyó.

Tárkony: tárkony, bors, kapribogyó.

Vadas: kapribogyó, mustár, babérlevél, kakukkfű, boróka, bors, áfonya, zsálya.

Vegyes: majoránna, kakukkfű, kapor, petrezselyemzöld, snidling, tárkony.

Worchester: fokhagyma, chili, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, citrom, koriander, szerecsendió, kapor, hagyma, fahéj, paradicsom.

 

Saláták

 

Burgonya: vöröshagyma, feketebors, zeller, petrezselyemzöld, izsóp, tárkony.

Cékla: köménymag, torma, borsfű, citromfű, kapribogyó.

Káposzta: köménymag.

Paradicsom: metélőhagyma, petrezselyemzöld, törött bors, bazsalikom, citrom.

Retek: köménymag, metélőhagyma, citrom, bors.

Uborka: kapor, petrezselyemzöld, citromlé, bors, paprika, fokhagyma.

Vegyes: zöldhagyma, bors, citrom, mustár, metélőhagyma, fokhagyma, bazsalikom, tárkony, padlizsán.

Zöldbab: tárkony, borsfű, citromfű.

 

Tojásételek – omlettek

 

Általában: petrezselyemzöld, zöldpaprika, hagyma, metélőhagyma, bors, bazsalikom, tárkony, pirospaprika.

 

Vajas, sajtos ételek

 

Általában: köménymag, paprika, kapribogyó, hagyma, metélőhagyma, bors, zeller, kapor, torma, retek.

 

Befőttek – kompótok

 

Általában: citrom, fahéj, szegfűszeg, rebarbara, grape-fruit.

 

 

egészséges életmód

 Eltitkolt gyógyszer a 3%-os Hidrogén-peroxid
  Bár a szakirodalom feljegyezte, hogy Franciaországban már a 19. század elején sikeresen alkalmazták ezt a szert súlyos betegségeknél, elég jó...
TOVÁBB
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú gyógyszerek vénykötelesek. A metamizole-t 1920-ban...
TOVÁBB
Csodákra képes a kövirózsa
  A népi gyógyászatban gyakran használják a növény levelének kipréselt, zselés nedvét külsőleg és belsőleg egyaránt gyulladáscsökkentő, hűsítő,...
TOVÁBB
Diólevél legyen a barátod!
    A diófa ma úgy tűnik reneszánszát éli és egyre többen érdeklődnek a diófalevél gyógyító hatásáról. Szinte minden kertes háznál megtalálható a diófa....
TOVÁBB
NEKED AJÁNLJUK
 Eltitkolt gyógyszer a 3%-os Hidrogén-peroxid
  Bár a szakirodalom feljegyezte, hogy Franciaországban már a 19. század elején sikeresen alkalmazták ezt a szert súlyos betegségeknél, elég jó...
TOVÁBB
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú gyógyszerek vénykötelesek. A metamizole-t 1920-ban...
TOVÁBB
Megtalálták a rák valódi okát
  Lenyűgöző felfedezés a rák valódi okáról: meggyógyulhat a beteg, ha megérti betegsége okát. Dr. Hamer a 70-es években a müncheni onkológiai...
TOVÁBB
A világ leghalálosabb pirulái – Xanax és társai, avagy a benzodiazepinek veszélyei, mellékhatásai
  A Xanax nevű szer a benzodiazepinek csoportjába tartozik, általában szorongásos betegségek, pánikbetegség és depresszió okozta szorongás...
TOVÁBB
NÉPSZERŰ CIKKEK
 Eltitkolt gyógyszer a 3%-os Hidrogén-peroxid
  Bár a szakirodalom feljegyezte, hogy Franciaországban már a 19. század elején...
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú...
Hízol, rosszul alszol, és fájnak az ízületeid?
  A köménymag gyógyászati hatásait régtől fogva ismeri az emberiség, a népi gyógyászat...
Csodákra képes a kövirózsa
  A népi gyógyászatban gyakran használják a növény levelének kipréselt, zselés nedvét külsőleg...
TOVÁBBI CIKKEK
Gyógyszer vagy placebo: egyre megy, ha hiszünk benne
  Vizsgálatok szerint a placebo tabletták akár ugyanolyan hatásosak is lehetnek, mint...
Az ánizs nagyon népszerű fűszer és ízesítőszer, de számos gyógyászati tulajdonságai miatt is használják
  Az ánizsolaj alkalmazása az aromaterápiában bevált gyógymód, hiszen nemcsak számos...
Tízezer fát ültetnek el tavasszal országszerte! Miért fontos ez ennyire?
  A Településfásítási program keretében 19 megye 364 településén összesen 10 ezer fát ültetnek...
A Schisandra fogyasztása erősítheti az immunrendszert és a májat
  A Schisandrának ismert májvédő hatása mellett erősíti az immunrendszert, növeli a sejtek és...

Címkék