Hozzávalók
3 kg tisztasúlyú paprika (lehet sárga, piros, zöld, vegyesen),
1 kg vöröshagyma.
Felöntő léhez
3 l csapvíz,
90 dkg kristálycukor,
15 tk jó minőségű, jódozatlan só,
3 tk borkén,
3 tk szódabikarbóna,
6 dl 10 %-os ecet.
A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük a paprikával.
Üvegekbe rakjuk, enyhén megnyomkodjuk, de vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba, mert megpuhulhat nagyon az üvegben a csalamádé.
A vízzel minden hozzávalót alaposan elkeverünk az ecet kivételével. Az ecetet csak akkor adjuk hozzá, amikor már teljesen feloldódott minden. Ne essünk kétségbe, ha az ecet hatására pezsegni kezd a felöntő lé.
Az üvegekbe rakott paprikára öntjük és fém kupakkal zárjuk. Azonnal végleges helyére rakhatjuk. Néhány nap múlva nagyon szépen letisztul az üvegekben a lé, eltűnnek a buborékok.
Ebből a mennyiségből 10 db 720 ml-es üveg savanyúságunk lesz.
Ha marad a léből ne öntsük ki! Felhasználhatjuk később, akár néhány hét múlva is. Öntsük egy ásványvízes flakonba és zárjuk le. Ha még készítünk hasonló savanyúságot, akár hetekkel később is felhasználhatjuk.
savanyúság, savanyúság télire, paprika, hagyma, paprika eltevése, csalamádé, egészséges életmód, receptek, befőzés 
