fermentálás
1 - 12 / 13
Nyáron kevés olyan finomság kerül gyakrabban a magyar asztalokra, mint a kovászos uborka. Ropogós, frissítő, kellemesen savanykás, és szinte minden kerti ebéd mellé jól illik. A legtöbben csupán ízletes savanyúságként...
TOVÁBB
A fokhagyma évszázadok óta a természetes gyógyítás egyik alappillére. Már nagyanyáink is tudták: ha jön a megfázás, a fokhagyma nem maradhat ki a konyhából. Csípős, karakteres íze mögött azonban sokkal több rejlik, mint...
TOVÁBB
Az utóbbi években egyre többen fedezik fel a fermentált élelmiszerek jelentőségét. A savanyú káposzta, a kovászos uborka vagy a kefir régóta része a hagyományos táplálkozásnak, és ezek közé az élő ételek közé tartozik a...
TOVÁBB
Vannak anyagok, amelyek nem a modern laborokban születtek, hanem a hagyományos ételekből „léptek át” a gyógyászat világába. A nattokináz pontosan ilyen. Egy enzim, amelynek története több száz évre nyúlik vissza, és...
TOVÁBB
A cékla önmagában is különleges növény. Mélybordó színe, földes íze és rendkívüli hatása miatt régen nemcsak tápláléknak, hanem gyógyító ajándéknak tekintették. Amikor pedig kovászoljuk, valami egészen más szintre emelkedik....
TOVÁBB
A kínai kel első pillantásra talán szerénynek tűnik. Nem harsány színű, nem illatozik messziről, levelei világosak, szinte áttetszők. Mégis, ha közelebbről nézzük, hamar kiderül, hogy ez a növény sokkal többet tud annál,...
TOVÁBB
A nyár végi tartósítás olyan, mintha egy kis darabot akarnánk eltenni a napfényből – üvegbe zárni a nyár ízeit, illatait és emlékeit, hogy a tél sötétebb napjain is visszaköszönjön a meleg évszak derűje. Az alábbiakban egy...
TOVÁBB
A savanyúság évszázadok óta része a magyar konyhának. Gondoljunk csak a ropogós kovászos uborkára, a savanyú káposztára, a csalamádéra vagy a paprikával és karfiollal kevert savanyúságokra. Régen a háziasszonyok nemcsak...
TOVÁBB
Az orosz konyha nem csupán laktató és ízletes fogásairól híres, hanem olyan hagyományos ételeiről is, amelyek gyógyító hatással bírnak. Az évszázadokon át finomított receptek nemcsak a testet, hanem a lelket is...
TOVÁBB
Az egészséges emésztőrendszer alapvető fontosságú az általános jóllét szempontjából, és a probiotikumok szerepe ebben kiemelkedő. Különösen a nők számára fontos a probiotikumok rendszeres fogyasztása, mivel számos...
TOVÁBB
A kombucha ital egy fermentált, erjesztett ital, amelyet gomba- és baktériumkultúrával állítanak elő cukrozott teafőzetből.
Ez az édes ital, baktériumok és gombák erjedésével készül. Olyan folyamaton megy keresztül, amelyben...
TOVÁBB
Emésztőrendszerünk és szervezetünk egészsége a vastagbelünket benépesítő, milliárdnyi mikroorganizmus tevékenységén múlik. A normál bélflóra állapotának, összetételének megváltozása idővel az emésztőrendszer...
TOVÁBB