A savanyúság évszázadok óta része a magyar konyhának. Gondoljunk csak a ropogós kovászos uborkára, a savanyú káposztára, a csalamádéra vagy a paprikával és karfiollal kevert savanyúságokra. Régen a háziasszonyok nemcsak...
TOVÁBB
Régen sokkal kevesebb emésztési probléma fordult elő, és ez talán köszönhető volt annak is, hogy – hűtő hiányában – napi szinten fogyasztottak fermentált élelmiszereket az emberek. A fermentált ételek tele vannak...
TOVÁBB
Az ételtartósítás valaha a túlélési stratégia része volt, hiszen akkor is tudtunk táplálkozni, amikor nem volt semmi frissen fogyasztható táplálék. Elődeink sok mindent kitaláltak, miképpen tartósítsák élelmiszereiket...
TOVÁBB
Egyre többen vannak, akik fontosnak tartják, hogy tartósítószer mentes ételeket tegyenek az asztalra. Ez a savanyítási módszer senkinek nem fog csalódást okozni.
Hozzávalók
- 2 l víz,
- 10 tk só (nem jódozott),
-...
TOVÁBB