Burgonya

A burgonya elsősorban szénhidrátot tartalmaz, még pedig keményítő formájában. Csak nagyon kemény fehérje található benne, zsír pedig alig. Mindamellett számos hasznos tápanyag is található benne, így nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy a burgonya rossz lenne a szervezet számára. A burgonyában található B1-, B6- és némi C-vitamin is. Emellett folsavban, vasban és magnéziumban is gazdag. A burgonya fogyasztás akár a vérnyomás szabályozásához is hozzájárulhat, mivel magas kálium tartalommal rendelkezik, viszont nátrium tartalma meglehetősen alacsony. A burgonya fogyasztása által hamar telítettség érzetünk lehet, így a diétában is megállja a helyét. Az viszont nagyon nem mindegy, hogy hogyan készítjük el. Ha olajban készítjük el a burgonyát, akkor teljesen felrúgjuk a diétánkat, ugyanis így akár háromszoros is lehet kalória tartalma. Hasmenés esetén különösen jól jön a főtt változat, mivel nem terheli meg az emésztőrendszert. A burgonya magas rosttartalommal rendelkezik, ez pedig hozzájárul az egészséges emésztéshez. Különösen a sózott krumpli fogyasztása előnyös, ugyanis így a szervezetből távozó ásványi sókat is pótolni tudjuk. Kizárólag friss, épp burgonyát válasszunk. Ha a burgonya sérült vagy zöld elszíneződés van rajta, akkor jobb, ha nem használjuk azt a burgonyát, legalábbis a hibás részt nagy ívben kivágjuk. A zöldes elszíneződés ugyanis mérgező anyagokra utal. Nagy mennyiségben ennek fogyasztása veszélyes lehet. Vásárláskor nagyon alaposan meg kell nézni, hogy milyen burgonyát teszünk be a bevásárlókosárba. A legjobb viszont, főleg, ha van rá lehetőségünk, hogy saját kis veteményeskertünkben termesztünk burgonyát. Ha erre nincs lehetőség, akkor érdemes a piacról, őstermelőtől burgonyát vásárolni.