Miért válasszuk az igazi vaníliát?

 

A vanília egyedülálló aromáját nagyon sokan szeretik. Az igazi vaníliát a szintetikus vanillinnel próbálják helyettesíteni, de az utánzat meg sem közelíti az eredeti intenzitását és harmóniáját. Ráadásul a valódi vaníliának – az imitált változattal ellentétben – rendkívüli pozitív hatása van szervezetünkre.

 

A régebbi időkben a vanília népszerű orvosságnak számított, miközben ma szinte csak csábító aromája miatt használjuk.

18. századi régi tankönyvekben a vanília gyógyászati felhasználását részletesen leírják. A vanília termése a patikákban a 19. századig kapható volt főzetként, tinktúraként és por alakban is.

 

A vanília egy trópusi orchidea virágának maghüvelye, a létező 30.000 orchidea fajtából az egyetlen, amelynek ehető a termése.

A valódi vanília nagyon értékes fűszer. Termesztése költséges és fáradságos, feldolgozása hetekig tart, éppen ezért nem olcsó. Az utánzat a valódi vanília árának kb. 5%-a, és a csábító áron kívül nem sokat nyújt, ínyencek számára abszolút élvezhetetlen.

A friss vaníliarúdnak azonban egyáltalán nincs íze. Hő és fermentációs eljárások segítségével szabadulnak fel az aromaanyagok.

 

A szintetikus vanillin toxikusnak számít, idegméreg, károsítja a génállományt, és fennáll a gyanú, hogy kedvez a daganatoknak.

 

Míg a vanillin aromája egyetlen szintetikus anyagból áll, a valódi vanília egyedülálló ízét közel 200 természetes összetevő harmonikus kompozíciója adja.

A vaníliában kisebb mennyiségben fellelhetők tanninok és különböző nyomelemek, mint pl. kalcium, nátrium, foszfor, kálium, magnézium, cink, réz, mangán és vas. Vitamintartalmát a B1-, B2-, B3-, B5-, és B6-vitamin határozza meg. A vanília fogyasztása segít megszüntetni a depressziót, a stresszes állapotot és az ezzel járó magas vérnyomást, valamint az alvászavarokat is.

Egyedi és különleges aromáját a vanillin nevű polifenolnak köszönheti, mely erős antioxidáns vegyület.

 

Felhasználása

●   alvászavarok,

●   bakteriális fertőzések,

●   depresszió,

●   emésztési zavarok,

●   ekcéma,

●   fertőtlenítés,

●   fogyókúra,

●   gombás fertőzések,

●   görcsök,

●   láz,

●   magas vérnyomás,

●   pattanások,

●   rákos betegségek megelőzése és

●   stressz esetén.

 

A szintetikus vanillint a laborban az úgynevezett lignin-szulfonsavból, a papíripar egy melléktermékéből állítják elő.

A valódi vanília ellenben egy orchidea terméseként illatos arany-fehér virágokból nő örökzöld erdők árnyékában, egész évben körülvéve trópusi hőséggel.

 

 

A valódi vanília nem csak egyedülállóan aromás illatú és ízű, ezen kívül még egészséges is.

 

Nézzük mi mindenre jó ez az értékes fűszer

●   a vaníliát használhatod a szervezet általános erősítésére,

●   parfümként régen is nagyon népszerű volt, afrodiziákumos hatása miatt, nemcsak a férfi nemet vonzotta, hanem a szerelmi vágyat is fokozta. A vanília illateszenciáit ma is alkalmazzák a parfümiparban,

●   erős gyógyhatását a gombás fertőzéseknél fejti ki a legjobban. Gombaölő, antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságai ezért olyan bőrbetegségeknél lehetnek hasznosak, mint a neurodermitisz vagy az ekcéma,

●   az igazi vanília anyagai védik sejtjeink DNS-ét, tehát megelőzhetik a mutációkat és ezzel a daganatot is,

●   kutatók az Alzheimer-kór gyógyításában kísérleteznek a vanília alkalmazásával, mivel azt feltételezik, hogy ez az egzotikus, édes fűszer feltartóztatja az agyban az oxidatív folyamatokat,

●   a vanília nyugtató hatással van az idegekre, alkalmazható alvászavaroknál. Az aromaterápiában a vanília illóolaját ma is használják szorongásos állapotoknál, álmatlanságnál és depressziónál. A homeopátia is alkalmazza az agyra gyakorolt hatása miatt.

●   terhességi rosszullétekre, hányingerre és hányás ellen igazi vaníliából készült fagylalt segítség lehet az első hónapokban. Ma már a legtöbb fagylaltban szintetikus vanillint használnak,

●   nyugtató hatása mellett fájdalmas menstruációs problémáknál is segítséget nyújthat,

●   a vanília nagyszerű étvágygerjesztő, növeli a gyomorsav mennyiségét, ezáltal javítja az emésztést.

 

A vanília kivonatot használhatod mellékhatások nélkül. Nagyon nehéz tiszta, igazi, hamisítatlan vanília kivonatot vásárolni és elég drága is, éppen ezért készítsd el saját magad.

 

Házi vanília kivonat recept

6-7 db teljes vanília rudat egy éles késsel vágj hosszirányban ketté és helyezd egy jól zárható üvegbe. Óvatosan önts rá 5 dl vodkát, zárd le és erősen rázd össze. 4-5 hétre tedd szobahőmérsékletű, sötét helyre (pl. konyhai szekrénybe) és 1-2 hétig naponta rázd össze, ezután elég lesz hetente egyszer. Sötét, borostyánszínű lesz és nagyon illatos. Használhatod ízesítésre és gyógyászati célra is. Ahogy fogy az üvegből a kivonat, úgy folyamatosan utántölthető alkohollal és vaníliával. Önmagában ugyan nincs jó íze, de a süteményeknek és a krémeknek elképesztően intenzív vanília íze lesz.

 


NEKED AJÁNLJUK
Öngyilkosságra kényszerítik a rákos sejteket a legerősebb rákellenes fűszerek
  Egyre több kutatás foglalkozik némely fűszer rákellenes hatásával. A különféle fűszereket a történelem során mindig is nagy becsben tartotta...
TOVÁBB
A citromfű a hosszú élet titka
  A gyógynövények általában kevésbé gyorsan, ellenben megbízhatóan és mértékletesen fejtik ki áldásos hatásukat. Rendszeres fogyasztásuk elősegíti...
TOVÁBB
A Föld ásványanyagokban leggazdagabb gabonája a köles
  A köles a zabhoz hasonlóan a toklászosok családjába tartozik, eredeti őshazája India. Az egyik legősibb kultúrnövény. Németországban már a Krisztus...
TOVÁBB
A petrezselyem, a zeller és a kamilla közös titka a rák elleni harcban
  Sok mindent tudunk az egészséges étkezésről. Epidemiológiai tanulmányok sora talál szoros összefüggést bizonyos típusú étkezési szokások és a jobb...
TOVÁBB
NÉPSZERŰ CIKKEK
Az Algopyrin hatóanyaga a metamizole
  Kétségtelen, hogy az EU-ban és más fejlett országokban a metamizole tartalmú...
 Eltitkolt gyógyszer a 3%-os Hidrogén-peroxid
  Bár a szakirodalom feljegyezte, hogy Franciaországban már a 19. század elején...
Csodákra képes a kövirózsa
  A népi gyógyászatban gyakran használják a növény levelének kipréselt, zselés nedvét külsőleg...
Számos betegség gyógyítható rendszeres szeretkezéssel
  Feszült vagy? Alvásproblémád van? Kiderült, hogy számos olyan betegség van, amely...
TOVÁBBI CIKKEK
Vegyszert eszünk, gyógyszert iszunk
  Az édesítőszer hizlal. A fogkrém: mosogatószer. A tej tele van antibiotikummal. A...
A cickafark egy olyan gyógynövény, amely nem hiányozhat életünkből
  Ha csak néhány gyógynövényt tartunk otthon, akkor mindenképpen a cickafark legyen az...
A lila édesburgonya fogyasztásának előnyei
  Az édesburgonya egy csodálatos zöldség, melyből sokkal többet kellene mindenkinek fogyasztani....
A séta egészségügyi előnyei, amelyeket mindenkinek tudnia kell!
  Napi 30-45 perc séta segíthet az Alzheimer-kór elleni csatában, javítja az izomtónust,...

Címkék